組シリーズのシードルは、アメリカのBack to school（新学期）と同じように毎年9月から仕込みがはじまります。８月〜９月収穫の早生品種を使う１組から始まり、その時の旬のりんごを使って2組、3組、4組と順次仕込んでいきます。このシリーズは醸造所開所時より造り続けている代表銘柄で、廃校となった小学校に多くの人に訪れて欲しいという願いも込めています。 ----2023年1組の特徴 ------------------------ 早生種の甘味品種につがるやファーストレディを、酸味品種としてシナノレッドや希少なドルゴクラブをブレンドした爽やかな酸味を感じる辛口のシードルです。 醸造所開業時からの定番シードルです。 ----味わいの指標--------------------------------------- 甘　さ：★☆☆☆☆ やや甘さを残した辛口 酸　味：★★★☆☆ 渋　み：★★☆☆☆ お酒感：★★★☆☆ アルコール度数：7％ 炭　酸：★★★☆☆ 標準的 その他特徴： JANコード：4580687211006 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

組シリーズのシードルは、アメリカのBack to school（新学期）と同じように毎年9月から仕込みがはじまります。８月〜９月収穫の早生品種を使う１組から始まり、その時の旬のりんごを使って2組、3組、4組と順次仕込んでいきます。このシリーズは醸造所開所時より造り続けている代表銘柄で、廃校となった小学校に多くの人に訪れて欲しいという願いも込めています。 ----2023年1組の特徴 ------------------------ 早生種の甘味品種につがるやファーストレディを、酸味品種としてシナノレッドや希少なドルゴクラブをブレンドした爽やかな酸味を感じる辛口のシードルです。 醸造所開業時からの定番シードルです。 ----味わいの指標--------------------------------------- 甘　さ：★☆☆☆☆ やや甘さを残した辛口 酸　味：★★★☆☆ 渋　み：★★☆☆☆ お酒感：★★★☆☆ アルコール度数：7％ 炭　酸：★★★☆☆ 標準的 その他特徴： JANコード：4580687211013 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

組シリーズのシードルは、アメリカのBack to school（新学期）と同じように毎年9月から仕込みがはじまります。８月〜９月収穫の早生品種を使う１組から始まり、その時の旬のりんごを使って2組、3組、4組と順次仕込んでいきます。このシリーズは醸造所開所時より造り続けている代表銘柄で、廃校となった小学校に多くの人に訪れて欲しいという願いも込めています。 ----2023年2組の特徴 ------------------------ 中生種のシナノドルチェ、紅玉、秋映等をブレンドし、ワイン酵母で醸しました。 香り良く程よい酸味のあるスッキリとした飲み口の辛口シードルです。 オークチップによる香づけ後、瓶内二次発酵を行ってます。 甘　さ：★☆☆☆☆ 酸　味：★★☆☆☆ 渋　み：★★☆☆☆ お酒感：★★★☆☆ アルコール度数：9％ 炭　酸：★★★★☆ しっかり その他特徴：オーク（楢）の香り JANコード：4580687211020 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

組シリーズのシードルは、アメリカのBack to school（新学期）と同じように毎年9月から仕込みがはじまります。８月〜９月収穫の早生品種を使う１組から始まり、その時の旬のりんごを使って2組、3組、4組と順次仕込んでいきます。このシリーズは醸造所開所時より造り続けている代表銘柄で、廃校となった小学校に多くの人に訪れて欲しいという願いも込めています。 ----2023年2組の特徴 ------------------------ 中生種のシナノドルチェ、紅玉、秋映等をブレンドし、ワイン酵母で醸しました。 香り良く程よい酸味のあるスッキリとした飲み口の辛口シードルです。 オークチップによる香づけ後、瓶内二次発酵を行ってます。 甘　さ：★☆☆☆☆ 酸　味：★★☆☆☆ 渋　み：★★☆☆☆ お酒感：★★★☆☆ アルコール度数：9％ 炭　酸：★★★★☆ しっかり その他特徴：オーク（楢）の香り JANコード：4580687211037 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

組シリーズのシードルは、アメリカのBack to school（新学期）と同じように毎年9月から仕込みがはじまります。８月〜９月収穫の早生品種を使う１組から始まり、その時の旬のりんごを使って2組、3組、4組と順次仕込んでいきます。このシリーズは醸造所開所時より造り続けている代表銘柄で、廃校となった小学校に多くの人に訪れて欲しいという願いも込めています。 ----2023年3組の特徴------------------------ ジョナサン（紅玉）やブレンハイムオレンジ,ベルドボスクープ,スパータンなど数種類の外国原産りんごをブレンドし、シードル酵母で醸しました。 酸味と甘味のバランスがとれたフルーティな香りの中口シードルです。 甘さ：★★★☆☆ 酸味：★★★☆☆ 渋み：★★☆☆☆ 酒感：★★★☆☆ アルコール度数：7% 炭酸：★★★☆☆ その他特徴：香り豊か JANコード：4580687211044 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

組シリーズのシードルは、アメリカのBack to school（新学期）と同じように毎年9月から仕込みがはじまります。８月〜９月収穫の早生品種を使う１組から始まり、その時の旬のりんごを使って2組、3組、4組と順次仕込んでいきます。このシリーズは醸造所開所時より造り続けている代表銘柄で、廃校となった小学校に多くの人に訪れて欲しいという願いも込めています。 ----2023年3組の特徴------------------------ ジョナサン（紅玉）やブレンハイムオレンジ,ベルドボスクープ,スパータンなど数種類の外国原産りんごをブレンドし、シードル酵母で醸しました。 酸味と甘味のバランスがとれたフルーティな香りの中口シードルです。 甘さ：★★★☆☆ 酸味：★★★☆☆ 渋み：★★☆☆☆ 酒感：★★★☆☆ アルコール度数：7% 炭酸：★★★☆☆ その他特徴：香り豊か JANコード：4580687211051 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

ふじは、日本で生まれ今では世界で一番多く栽培される甘味と酸味のバランスが良い品種で、産地や畑、天候、そして生産者の努力が味わいに現れやすい特徴があります。パートナー農家から直接調達したリンゴを厳しく選果して個々に原酒を造り、その原酒をブレンドすることで甘味と酸味を整え瓶内発酵で発泡させています。 【ふじ＆ハニーメイの説明】 赤い果肉と酸味が特長のハニールージュと人気のサンふじをブレンドし、瓶内二次発酵の天然発泡で仕上げた、やや甘口シードルです。 収穫時期が異なる３品種、ふじ、信州生まれのハニールージュ、英国生まれのメイポールを別々に醸し、瓶内発酵前にブレンドすることで、赤果肉品種ならではの旨味を感じる酸味を楽しめる一品です。 甘　さ：★★★☆☆ 酸　味：★★★★☆ 渋　み：★★☆☆☆ 炭　酸：★★★☆☆ アルコール度数：6％ JANコード：4580687211136 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

ふじは、日本で生まれ今では世界で一番多く栽培される甘味と酸味のバランスが良い品種で、産地や畑、天候、そして生産者の努力が味わいに現れやすい特徴があります。パートナー農家から直接調達したリンゴを厳しく選果して個々に原酒を造り、その原酒をブレンドすることで甘味と酸味を整え瓶内発酵で発泡させています。 【ふじ＆ハニーメイの説明】 赤い果肉と酸味が特長のハニールージュと人気のサンふじをブレンドし、瓶内二次発酵の天然発泡で仕上げた、やや甘口シードルです。 収穫時期が異なる３品種、ふじ、信州生まれのハニールージュ、英国生まれのメイポールを別々に醸し、瓶内発酵前にブレンドすることで、赤果肉品種ならではの旨味を感じる酸味を楽しめる一品です。 甘　さ：★★★☆☆ 酸　味：★★★★☆ 渋　み：★★☆☆☆ 炭　酸：★★★☆☆ アルコール度数：6％ JANコード：4580687211143 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

★日本初の凍結濃縮林檎酒「ジャック」シリーズ登場★ その昔、英国や米国等の欧米ではリンゴを原料とする高アルコール飲料であるアップルジャックは、冬の寒さで凍ったシードルから氷を除去することでアルコール度数を高め、酒精の強い濃厚な林檎酒に仕上げていました。 林檎学校醸造所では、この伝統的な氷結濃縮法を独自にアレンジし、アルコール度数や香味をシードルの２−３倍に高めたジャックシリーズとして復活させました。 シードルをただ凍らせただけでは、氷の隙間にシードルが多量に残ってしまいますが、数年にわたる氷結濃縮の研究を経て、氷へのアルコール等の残留をほぼ0%（お酒に該当しない）にする技術を確立させたことで商品化を実現しました。濃縮後に残った氷を溶かして飲むと、味の無い水の状態になっており、凍結濃縮林檎酒にシードルの旨味や酸味、酒精が濃縮されていることがわかります。 ※ジャックシリーズは、リンゴ果汁を凍結濃縮させて造る「アイスシードル」とは異なり、無発砲のシードルを氷結濃縮して造ります。 ※ジャックシリーズで育んだ氷結濃縮技術は、アイスシードルの製法にも活かされています。 【説明】 トリプル・ジャックは、ダブル・ジャックをさらに氷結濃縮して酒精を約三倍まで強化したオーク（楢）の香りを感じる酸化防止剤不使用の辛口林檎酒です。リンゴ由来の豊かな酸味（有機酸）や風味をお楽しみいただけます。 グラスに少量注ぎ、ゆっくりと酸や風味をお楽しみください。 甘　さ：★☆☆☆☆（ほのかな甘さ） 酸　味：★★★★☆（有機酸をしっかり） 渋　み：★☆☆☆☆ 芳醇感：★★★★☆（しっかりとした味わい） 濃縮度：約３倍（スタンダードなシードルと比べて） 炭　酸：無発泡 アルコール度数：２２％ JANコード：4580687210993 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

★日本初の凍結濃縮林檎酒「ジャック」シリーズ登場★ その昔、英国や米国等の欧米ではリンゴを原料とする高アルコール飲料であるアップルジャックは、冬の寒さで凍ったシードルから氷を除去することでアルコール度数を高め、酒精の強い濃厚な林檎酒に仕上げていました。 林檎学校醸造所では、この伝統的な氷結濃縮法を独自にアレンジし、アルコール度数や香味をシードルの２−３倍に高めたジャックシリーズとして復活させました。 シードルをただ凍らせただけでは、氷の隙間にシードルが多量に残ってしまいますが、数年にわたる氷結濃縮の研究を経て、氷へのアルコール等の残留をほぼ0%（お酒に該当しない）にする技術を確立させたことで商品化を実現しました。濃縮後に残った氷を溶かして飲むと、味の無い水の状態になっており、凍結濃縮林檎酒にシードルの旨味や酸味、酒精が濃縮されていることがわかります。 ※ジャックシリーズは、リンゴ果汁を凍結濃縮させて造る「アイスシードル」とは異なり、無発砲のシードルを氷結濃縮して造ります。 ※ジャックシリーズで育んだ氷結濃縮技術は、アイスシードルの製法にも活かされています。 【説明】 トリプル・ジャックは、ダブル・ジャックをさらに氷結濃縮して酒精を約三倍まで強化したオーク（楢）の香りを感じる酸化防止剤不使用の辛口林檎酒です。リンゴ由来の豊かな酸味（有機酸）や風味をお楽しみいただけます。 グラスに少量注ぎ、ゆっくりと酸や風味をお楽しみください。 甘　さ：★☆☆☆☆（ほのかな甘さ） 酸　味：★★★★☆（有機酸しっかり） 渋　み：★☆☆☆☆ 芳醇感：★★★★★（しっかりとした味わい） 濃縮度：約３倍（スタンダードなシードルと比べて） 炭　酸：無発泡 アルコール度数：２２％ JANコード：4580687210993 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

★日本初の凍結濃縮林檎酒「ジャック」シリーズ登場★ その昔、英国や米国等の欧米ではリンゴを原料とする高アルコール飲料であるアップルジャックは、冬の寒さで凍ったシードルから氷を除去することでアルコール度数を高め、酒精の強い濃厚な林檎酒に仕上げていました。 林檎学校醸造所では、この伝統的な氷結濃縮法を独自にアレンジし、アルコール度数や香味をシードルの２−３倍に高めたジャックシリーズとして復活させました。 シードルをただ凍らせただけでは、氷の隙間にシードルが多量に残ってしまいますが、数年にわたる氷結濃縮の研究を経て、氷へのアルコール等の残留をほぼ0%（お酒に該当しない）にする技術を確立させたことで商品化を実現しました。濃縮後に残った氷を溶かして飲むと、味の無い水の状態になっており、凍結濃縮林檎酒にシードルの旨味や酸味、酒精が濃縮されていることがわかります。 ※ジャックシリーズは、リンゴ果汁を凍結濃縮させて造る「アイスシードル」とは異なり、無発砲のシードルを氷結濃縮して造ります。 ※ジャックシリーズで育んだ氷結濃縮技術は、アイスシードルの製法にも活かされています。 【説明】 ダブル・ジャックは、シードルの風味や酸味を損うことなく、より芳醇な香味を得られる氷結濃縮製法により酒精を約二倍に強化した酸化防止剤不使用の辛口林檎酒です。 白ワインのような風味が特徴です。 グラスに少量注ぎ、ゆっくりと酸や風味をお楽しみください。 甘　さ：★☆☆☆☆（ほのかな甘さ） 酸　味：★★★☆☆（有機酸をしっかり） 渋　み：★☆☆☆☆ 芳醇感：★★★★☆（しっかりとした味わい） 濃縮度：約２倍（スタンダードなシードルと比べて） 炭　酸：無発泡 アルコール度数：１５％ JANコード：4580687210962 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

★日本初の凍結濃縮林檎酒「ジャック」シリーズ登場★ その昔、英国や米国等の欧米ではリンゴを原料とする高アルコール飲料であるアップルジャックは、冬の寒さで凍ったシードルから氷を除去することでアルコール度数を高め、酒精の強い濃厚な林檎酒に仕上げていました。 林檎学校醸造所では、この伝統的な氷結濃縮法を独自にアレンジし、アルコール度数や香味をシードルの２−３倍に高めたジャックシリーズとして復活させました。 シードルをただ凍らせただけでは、氷の隙間にシードルが多量に残ってしまいますが、数年にわたる氷結濃縮の研究を経て、氷へのアルコール等の残留をほぼ0%（お酒に該当しない）にする技術を確立させたことで商品化を実現しました。濃縮後に残った氷を溶かして飲むと、味の無い水の状態になっており、凍結濃縮林檎酒にシードルの旨味や酸味、酒精が濃縮されていることがわかります。 ※ジャックシリーズは、リンゴ果汁を凍結濃縮させて造る「アイスシードル」とは異なり、無発砲のシードルを氷結濃縮して造ります。 ※ジャックシリーズで育んだ氷結濃縮技術は、アイスシードルの製法にも活かされています。 【説明】 ダブル・ジャックは、シードルの風味や酸味を損うことなく、より芳醇な香味を得られる氷結濃縮製法により酒精を約二倍に強化した酸化防止剤不使用の辛口林檎酒です。 白ワインのような風味が特徴です。 グラスに少量注ぎ、ゆっくりと酸や風味をお楽しみください。 甘　さ：★☆☆☆☆（ほのかな甘さ） 酸　味：★★★☆☆（有機酸をしっかり） 渋　み：★☆☆☆☆ 芳醇感：★★★★☆（しっかりとした味わい） 濃縮度：約２倍（スタンダードなシードルと比べて） 炭　酸：無発泡 アルコール度数：１５％ JANコード：4580687210979 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

★日本初の凍結濃縮林檎酒「ジャック」シリーズ登場★ その昔、英国や米国等の欧米ではリンゴを原料とする高アルコール飲料であるアップルジャックは、冬の寒さで凍ったシードルから氷を除去することでアルコール度数を高め、酒精の強い濃厚な林檎酒に仕上げていました。 林檎学校醸造所では、この伝統的な氷結濃縮法を独自にアレンジし、アルコール度数や香味をシードルの２−３倍に高めたジャックシリーズとして復活させました。 シードルをただ凍らせただけでは、氷の隙間にシードルが多量に残ってしまいますが、数年にわたる氷結濃縮の研究を経て、氷へのアルコール等の残留をほぼ0%（お酒に該当しない）にする技術を確立させたことで商品化を実現しました。濃縮後に残った氷を溶かして飲むと、味の無い水の状態になっており、凍結濃縮林檎酒にシードルの旨味や酸味、酒精が濃縮されていることがわかります。 ※ジャックシリーズは、リンゴ果汁を凍結濃縮させて造る「アイスシードル」とは異なり、無発砲のシードルを氷結濃縮して造ります。 ※ジャックシリーズで育んだ氷結濃縮技術は、アイスシードルの製法にも活かされています。 【説明】 ポム・ジャックは、氷結濃縮により酒精を強化したダブル・ジャックに、同じく氷結濃縮した極甘の林檎之氷蜜をブレンドすることで、芳醇なリンゴ風味に仕上げた魅惑のリンゴ酒です。 アイスシードルとはまたひと味違う濃厚感をお楽しみ頂けます。 甘　さ：★★★☆☆ 酸　味：★★★☆☆ 渋　み：★☆☆☆☆ 芳醇感：★★★★☆（甘い香りとしっかりとした味わい） 濃縮度：約２倍（シードル約２本分が濃縮されています） 炭　酸：無発泡 アルコール度数：１３％ JANコード：4580687210948 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

★日本初の凍結濃縮林檎酒「ジャック」シリーズ登場★ その昔、英国や米国等の欧米ではリンゴを原料とする高アルコール飲料であるアップルジャックは、冬の寒さで凍ったシードルから氷を除去することでアルコール度数を高め、酒精の強い濃厚な林檎酒に仕上げていました。 林檎学校醸造所では、この伝統的な氷結濃縮法を独自にアレンジし、アルコール度数や香味をシードルの２−３倍に高めたジャックシリーズとして復活させました。 シードルをただ凍らせただけでは、氷の隙間にシードルが多量に残ってしまいますが、数年にわたる氷結濃縮の研究を経て、氷へのアルコール等の残留をほぼ0%（お酒に該当しない）にする技術を確立させたことで商品化を実現しました。濃縮後に残った氷を溶かして飲むと、味の無い水の状態になっており、凍結濃縮林檎酒にシードルの旨味や酸味、酒精が濃縮されていることがわかります。 ※ジャックシリーズは、リンゴ果汁を凍結濃縮させて造る「アイスシードル」とは異なり、無発砲のシードルを氷結濃縮して造ります。 ※ジャックシリーズで育んだ氷結濃縮技術は、アイスシードルの製法にも活かされています。 【説明】 ポム・ジャックは、氷結濃縮により酒精を強化したダブル・ジャックに、同じく氷結濃縮した極甘の林檎之氷蜜をブレンドすることで、芳醇なリンゴ風味に仕上げた魅惑のリンゴ酒です。 アイスシードルとはまたひと味違う濃厚感をお楽しみ頂けます。 甘　さ：★★★☆☆ 酸　味：★★★☆☆ 渋　み：★☆☆☆☆ 芳醇感：★★★★☆（甘い香りとしっかりとした味わい） 濃縮度：約２倍（シードル約２本分が濃縮されています） 炭　酸：無発泡 アルコール度数：１３％ JANコード：4580687210955 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

アップルジャック ３種類の飲み比べセットです。 ギフトにもご利用いただける化粧箱入りとなります。化粧箱はセット品のため無料です。 【アップルジャックとは】 その昔、英国や米国等の欧米ではリンゴを原料とする高アルコール飲料であるアップルジャックは、冬の寒さで凍ったシードルから氷を除去することでアルコール度数を高め、酒精の強い濃厚な林檎酒に仕上げていました。 林檎学校醸造所では、この伝統的な氷結濃縮法を独自にアレンジし、アルコール度数や香味をシードルの２−３倍に高めたジャックシリーズとして復活させました。 【セットに含まれるアップルジャックのご紹介】 ■トリプル・ジャック ダブル・ジャックをさらに氷結濃縮して酒精を約三倍まで強化したオーク（楢）の香りを感じる酸化防止剤不使用の辛口林檎酒です。リンゴ由来の豊かな酸味（有機酸）や風味をお楽しみいただけます。グラスに少量注ぎ、ゆっくりと酸や風味をお楽しみください。 甘　さ：★☆☆☆☆（ほのかな甘さ） 酸　味：★★★★☆（有機酸しっかり） 渋　み：★☆☆☆☆ 芳醇感：★★★★☆（しっかりとした味わい） 濃縮度：約３倍（スタンダードなシードルと比べて） 炭　酸：無発泡 アルコール度数：２２％ ■ダブル・ジャック ダブル・ジャックは、シードルの風味や酸味を損うことなく、より芳醇な香味を得られる氷結濃縮製法により酒精を約二倍に強化した酸化防止剤不使用の辛口林檎酒です。 白ワインのような風味が特徴です。 グラスに少量注ぎ、ゆっくりと酸や風味をお楽しみください。 甘　さ：★☆☆☆☆（ほのかな甘さ） 酸　味：★★★☆☆（有機酸ややしっかり） 渋　み：★☆☆☆☆ 芳醇感：★★★★☆（しっかりとした味わい） 濃縮度：約２倍（スタンダードなシードルと比べて） 炭　酸：無発泡 アルコール度数：１５％ ■ポム・ジャック 氷結濃縮により酒精を強化したダブル・ジャックに、同じく氷結濃縮した極甘の林檎之氷蜜をブレンドすることで、芳醇なリンゴ風味に仕上げた魅惑のリンゴ酒です。 アイスシードルとはまたひと味違う濃厚感をお楽しみ頂けます。 甘　さ：★★★☆☆ 酸　味：★★★☆☆ 渋　み：★☆☆☆☆ 芳醇感：★★★★☆（甘い香りとしっかりとした味わい） 濃縮度：約２倍（シードル約２本分が濃縮されています） 炭　酸：無発泡 アルコール度数：１３％

店長がおすすめするシードル10本セットです。 「送料が無料で、特典も欲しい！」 そんなお客様のホンネにお応えするために、店長が飲み比べも楽しめる小瓶10本を選びました。 小瓶（330ml）セットの内容は以下の通りです。 ・林檎学校シードル 2022年1組 Fresh 辛口 ・林檎学校シードル 2022年2組 Oaky 辛口 ・林檎学校シードル 2022年4組 Crisp 辛口 ・林檎学校シードル 2022年5組 Fruity 甘口 ・ふじ＆ブラムリー 中口 ・林檎之氷蜜 極甘 ノンアルコール ・FLAVORED HARD CIDER アップル・シトラス 中辛口 ・FLAVORED HARD CIDER アップル・ジンジャー 中甘口 ・FLAVORED HARD CIDER アップル・カシス 中辛口 ・COVO CIDER STANDARD （甘口）微アルコール ※今シーズンは、気温が高かったため、甘めの仕上がりです。 ★味わいの特徴等は、各商品のページをご確認ください。 ★複数セットご注文をいただいた場合、通常の10本／箱のほか、20本／箱にまとめさせていただきます。 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出されるリンゴの残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売しました。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

店長がおすすめ第二弾、お酒が飲める人も、飲めない人もみんなで楽しめる小瓶11本セットです 定番のシードルはもちろん、微アルコールシードル（Alc.0.5%）、ノンアルコールビールやアイスクリームにトッピングするとリンゴフレーヴァーを楽しめる林檎之氷蜜も入ってますので、家族や仲間との楽しい食事やパーティーなどにご活用ください。 小瓶（330ml）セットの内容は以下の通りです。 ・林檎学校シードル 2022年1組 Fresh 辛口 ・林檎学校シードル 2022年2組 Oaky 辛口 ・林檎学校シードル 2022年4組 Crisp 辛口 ・林檎学校シードル 2022年5組 Fruity 甘口 ・ふじ＆ブラムリー 中口 ・ふじ＆ハニーメイ 中口 ・林檎之氷蜜 極甘 ノンアルコール ・FLAVORED HARD CIDER アップル・シトラス 中辛口 ・COVO CIDER スタンダード （酸味控えめの甘口）微アルコール ・COVO CIDER グリーン（酸味のある甘口）微アルコール ・COVO CIDER ロゼ（酸味のある甘口）微アルコール ★味わいの特徴等は、各商品のページをご確認ください。 ★複数セットご注文をいただいた場合、通常の11本／箱のほか、22本／箱にまとめさせていただきます。 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出されるリンゴの残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売しました。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

【林檎学校醸造所のフレーヴァード・ハードサイダーシリーズ第４弾】 ハードサイダーは、アメリカにおけるシードルの呼称で、果物やホップ、ハーブ、チョコレートなど様々なフレーヴァーをつける文化があります。これにちなんで、私たちもフレーヴァーシードルをハードサイダーと呼ぶことにしました。 ----特徴------------------------ シードルに柑橘系の香りが特徴のホップを漬け込んだ、ブラムリーの酸味とホップの程よい苦味を感じる爽やかな辛口シードルです。ビールよりも苦めが控えめで、フルーティーな味わいをお楽しみいただけます。 グルテンフリーのため、グルテンを含むビールが飲めないという方にもおすすめです。 ラベルには、学校で授業中にこっそり作った「消しゴムスタンプ」をデザインに取り入れました。ワンコ好きのスタッフが多いので、このシリーズは様々なワンコも登場します。 ----味わいの指標------------ 甘　さ：☆☆☆☆☆ （スッキリドライ） 酸　味：★★☆☆☆ （ブラムリーのコクのある酸味をブレンド） 渋　み：★☆☆☆☆ （ホップの苦味） ホップ感：★★★☆☆ （りんごとホップのバランスを重視） 炭　酸：★★☆☆☆（強すぎず、弱すぎず） 品　目：甘味果実酒（発泡性）③ アルコール度数：8％ JANコード：458068721105 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

【林檎学校醸造所のフレーヴァード・ハードサイダーシリーズ第３弾】 ハードサイダーとは・・・ アメリカにおけるシードルの呼称で、果物やホップ、ハーブ、チョコレートなど様々なフレーヴァーをつける文化があります。これにちなんで、私たちもフレーヴァーシードルをハードサイダーと呼ぶことにしました。 ----特徴------------------------ 「大人のカシス！」 アップルカシスの開発において私たちはこのコンセプトを掲げ、カシスが好きな方も満足する甘さ控えめなHARD CIDERを目指して造りました。 アップルカシスは、甘さ控えめのカシスフレーヴァーで、カシスを多めに12%使用しています。渋味もあり、ミディアムライトな赤ワインのニュアンスもあります。料理とのペアリングの相性もよく、シードルとしてはしっかりとした飲み口です。瓶内には、カシスの成分を一部残しております。 ラベルには、学校で授業中にこっそり作った思い出もある「消しゴムスタンプ」をデザインに取り入れました。ワンコ好きのスタッフが多いので、このシリーズは様々なワンコも登場します。 カシスのワンコは、醸造所スタッフの愛犬「大吉」君がモデルとなっています。 ----味わいの指標------------ 甘　さ　：★★☆☆☆ 酸　味　：★★☆☆☆ 渋　み　：★★☆☆☆ カシス感：★★★★☆ 炭　酸　：★★☆☆☆ 品　目　：果実酒（発泡性）① アルコール度数：7％ JANコード：4580687210863 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出されるリンゴの残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

【林檎学校醸造所のフレーヴァード・ハードサイダーシリーズ第２弾】 ハードサイダーとは・・・ アメリカにおけるシードルの呼称で、果物やホップ、ハーブ、チョコレートなど様々なフレーヴァーをつける文化があります。これにちなんで、私たちもフレーヴァーシードルをハードサイダーと呼ぶことにしました。 ----特徴------------------------ 「すっきりシトラス！」 アップルシトラスの開発において私たちはこのコンセプトを掲げて、柑橘好きの方も満足するHARD CIDERを目指して造りました。 アップルシトラスは、甘さ控えめの柑橘系フレーヴァーで、柚子と橙を使用しています。 料理とのペアリングの相性もよく、爽やかな飲み口です。瓶には、柚子等の成分を一部残しております。 ラベルには、学校で授業中にこっそり作った思い出もある「消しゴムスタンプ」をデザインに取り入れました。ワンコ好きのスタッフが多いので、このシリーズは様々なワンコも登場します。 シトラスのワンコは、醸造所代表 小野の愛犬「ポム」君がモデルとなっています。 ----味わいの指標------------ 甘　さ：★★☆☆☆ 酸　味：★★☆☆☆ 渋　み：★☆☆☆☆（柑橘特有の苦味がほのかにあります） 柑橘感：★★★★☆ 炭　酸：★★☆☆☆ 品　目：果実酒（発泡性）① アルコール度数：7％ JANコード：4580687210856 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出されるリンゴの残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

【林檎学校醸造所のフレーヴァード・ハードサイダーシリーズ第１弾】 ハードサイダーは、アメリカにおけるシードルの呼称で、果物やホップ、ハーブ、チョコレートなど様々なフレーヴァーをつける文化があります。これにちなんで、私たちもフレーヴァーシードルをハードサイダーと呼ぶことにしました。 ----特徴------------------------ 「ガツンとジンジャー！」 アップルジンジャーの開発において私たちはこのコンセプトを掲げ、ジンジャー好きの方にも満足してもらえる生姜のインパクトをあえて味わいに取り入れました。 冷えたアップルジンジャーは、エアコンの効いた夏場のオフィスから帰って、ほっとひと息入れたいあなたの喉を潤しつつ、生姜が身体を整えてくれるかもしれません。（あくまで個人的な感想です） 喉が変だな、と思った時に飲むと効きそうな感じがします。（これも個人的な感想です） ラベルには、学校で授業中にこっそり作った「消しゴムスタンプ」をデザインに取り入れました。ワンコ好きのスタッフが多いので、このシリーズは様々なワンコも登場します。 ----味わいの指標------------ 甘　さ：★★★☆☆ 酸　味：★☆☆☆☆ 渋　み：☆☆☆☆☆ 生姜感：★★★★☆ 炭　酸：★★☆☆☆ 品　目：甘味果実酒（発泡性）① アルコール度数：7％ JANコード：4580687210825 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

林檎学校醸造所のプレミアム・シードル「ポム」シリーズのロゼ「ポム・ルージュ」 BRUTUS特別編集『長野県の大正解』のシードルページで紹介されました！！ 【説明】 赤い果肉のメイポール（イギリス原産）と新品種IHR17（長野県原産）をブレンドして、瓶内二次発酵で仕上げました。プラムのニュアンスも感じる甘酸っぱい仕上がりです。亜硫酸塩未使用の無添加シードルです。色は果肉由来のキレイな赤色です。 甘　さ：★★★☆☆ 酸　味：★★★★☆ 渋　み：★☆☆☆☆ 炭　酸：★★★☆☆ アルコール度数：6％ JANコード：4580687210634 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

林檎学校醸造所のプレミアム・シードル「ポム」シリーズの第４弾となるアイスシードル「ポム・グラッセ」 食後のデザートシードルでお飲みいただくほか、バニラアイスやチーズケーキなどのスイーツにかけても美味しくいただけます。 【説明】 リンゴ果汁を凍結させ余分な水分を除去することで得られる濃厚な果汁を発酵させた極甘の無発泡アイスシードルです。リンゴ感にこだわり無加糖の濃縮果汁感も楽しめる低アルコール仕立てです。 ポムグラッセ４はアルコール度数4％で、お酒が弱い、苦手の方にも濃縮果汁の甘味を楽しんでいただけます。 甘　さ：★★★★★（ジュースの1.5倍程度） 酸　味：★★★☆☆ 渋　み：★☆☆☆☆ 濃縮感：★★★★★（香りとリンゴ感がしっかり） 炭　酸：無発泡 アルコール度数：４％ JANコード：4580687210559 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。

林檎学校醸造所のプレミアム・シードル「ポム」シリーズの第４弾となるアイスシードル「ポム・グラッセ」 食後のデザートシードルでお飲みいただくほか、バニラアイスやチーズケーキなどのスイーツにかけても美味しくいただけます。 【説明】 リンゴ果汁を凍結させ余分な水分を除去することで得られる濃厚な果汁を発酵させた極甘の無発泡アイスシードルです。リンゴ感にこだわり無加糖の濃縮果汁感も楽しめる低アルコール仕立てです。 ポムグラッセ８はアルコール度数8％で、濃縮果汁の甘味とお酒感の両方を楽しめます。 甘　さ：★★★★★（果汁と同程度） 酸　味：★★★☆☆ 渋　み：★☆☆☆☆ 濃縮感：★★★★☆ 炭　酸：無発泡 アルコール度数：８％ JANコード：4580687210832 【SDGsの取り組み】 シードルの果汁搾汁時に排出される残渣（搾りかす）は、リンゴレザーの原料として再利用されています。2023年には、林檎学校醸造所オリジナルリンゴレザーグッズを発売予定です。 ※リンゴレザー・・・原料の一部（３割）にリンゴの残渣を使用したビーガンレザー（合皮）。従来の合皮に比べ、石油由来の原料を削減でき、本革よりもお手入れがしやすく軽量です。