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	<title>Blog | シードル専門「林檎学校醸造所」</title>
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	<description><![CDATA[シードルを造る学べる廃校活用型醸造所
【公式HP】http://5gaku.com

北信五岳シードルリーは、長野県北部と新潟県にまたがる北信五岳（飯綱山、戸隠山、黒姫山、妙高山、斑尾山）を眺める飯綱町にある廃校を活用したシードル醸造所です。
シードルに適したリンゴを育て、日本や世界各地にシードルを販売することで、この地域の味覚と観光的魅力を伝えます。

【沿革】
2005年　創業メンバーである一里山農園、羽生田果樹園（株式会社はねげん）が、委託醸造によるシードル販売を開始
2017年　創業メンバーである、のらのらファームが委託醸造によるシードル販売を開始。
2017年12月　創業メンバー３農家および関係者で、北信五岳シードルリー株式会社を設立。
2018年3月　飯綱町主催「いいづな事業チャレンジ」にて、林檎学校醸造所のプランが最優秀賞を受賞。
2018年8月　飯綱町が飯綱ワイン・シードル特区認定され、果実酒製造免許を申請。
2018年9月　信州大学や長野県等が主催する「信州ベンチャーコンテスト2018」にて「起業部門グランプリ」「オーディエンス賞」をダブル受賞。
2019年2月　果実酒製造免許を取得
2019年2月　第5回全国創業スクール選手権で経済産業大臣賞を受賞
2019年5月　初ビンテージのシードル（2018年1組、2組）を発売
2020年11月　令和2年度 関東農政局 「農山漁村（むら）の宝」優良事例選定

【主なメディア取材の実績】
・朝日新聞　　　2018年3月1日「もっと高まれ、シードル人気　飯綱出身・仕掛け人の小野司さん」
・日本農業新聞　2018年5月1日「シードルで振興を 魅力発信拠点はを目指す」
・日本農業新聞　2019年4月18日　シードル文化発信「林檎学校醸造所 出荷待つ」
・信濃毎日新聞　2018年9月5日 「閉校校舎、シードル醸造所に　飯綱町のリンゴ農家ら」
・信濃毎日新聞　2019年4月5日　閉校の校舎活用し醸造「飯綱産シードル」来月から提供へ
・週刊長野　　　2019年3月23日　閉校の校舎でリンゴ酒醸造 飯綱「産地に新しい流れを」
・日本経済新聞　2019年5月13日　トレンド「シードルスパーク本番」
・日本食料新聞　2019年5月24日　「キーマンが語る長野県のシードル産業」
・読売新聞朝刊　2019年5月25日　「シードルの季節幕開け」
・月刊地域づくり　　2019年7月号特別編 廃校特集「リンゴの町の廃校でリンゴのお酒造り」（発行：一般社団法人地域活性化センター）
・家の光　　　　2019年10月号　シードル市場が活況！青森、長野をはじめリンゴ産地に醸造所が続々と誕生（発行：一般社団法人家の光協会）
・ワイナート　　No.96 Autumn 2019 ゼロから挑むシードル造り（発行：美術出版社）
・日経MJ　　　  2019年8月16日　「シードルで地方創生　出資者と消費者、共に巻き込め」
・信越放送　　　2020年1月3日　　2020新春経済特番「令和のヒント」
・世界文化社発行「すべてがわかる！『発酵食品』事典」第二刷
・長野放送　　　2020年1月27日　ニュース番組「みんなの信州」
・信越放送　　　2020年2月20日　「ずくだせテレビ」ご当地新名物を作ろう
・朝日新聞朝刊（長野県版） 2020年3月18日　「増える廃校　どう活かす」
・KURA　2020年4月号　「まちのニューウェーブ」特集　

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		<title>アップルジャックとは</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2024/06/16/015759</link>
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		<pubDate>Sun, 16 Jun 2024 01:57:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[濃い味仕立ての氷結濃縮林檎酒「アップル・ジャック」１７世紀、アメリカのニューイングランド地方でアップル・ジャックは生まれました。”JACK”にはアルコールを高めるという意味があり、冬の寒さで凍ったシード...]]></content:encoded>
	</item>
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		<title>ノンアルコール飲料とアルコール飲料（林檎学校醸造所編）</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2024/06/10/100425</link>
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		<pubDate>Mon, 10 Jun 2024 10:04:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[醸造所にお越しになったお客様に、「ノンアルコールって書いてありますが、アルコールが入っているのですか？」とご質問をいただくことがあるため、今回はノンアルコール飲料とアルコール飲料について、当社の表...]]></content:encoded>
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		<title>シードルが体に優しいと言われる理由（個人的な経験とお客様の声から）</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2023/08/20/075019</link>
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		<pubDate>Sun, 20 Aug 2023 07:50:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[シードルはリンゴの果汁を発酵させることによって作られるお酒ですが、リンゴそのものが持つ栄養素や発酵による効果により、以下の健康効果があると言われており、実際飲んでいるとそのような実感を得ている方も...]]></content:encoded>
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		<title>林檎学校醸造所のシードルパンフレット（WEB公開）</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2023/07/09/100029</link>
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		<pubDate>Sun, 09 Jul 2023 10:00:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[林檎学校醸造所やイベント等で配布しているパンフレットが欲しい！！というご要望をいただきましたので、画像ファイルになりますが、こちらで公開させていただきます。当社のシードル選びやオリジナルシードル造...]]></content:encoded>
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		<title>若手リンゴ生産者から見たシードルへの期待</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2023/07/08/221445</link>
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		<pubDate>Sat, 08 Jul 2023 22:14:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[　昨今のシードル人気は、若手りんご農家にも広がっており、生産者として一つの希望の光になってきています。新しい商品、新しい顧客、新しい市場が生まれ、年々シードルが盛り上がっていく様は、りんご栽培を毎...]]></content:encoded>
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		<title>今更聞けないシードルのこと（まとめ）</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2023/06/25/033854</link>
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		<pubDate>Sun, 25 Jun 2023 03:38:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[そもそもシードルとは何か？今日本のシードルが注目される理由とは？今更聞けないシードルのことをまとめてみました。日本各地のシードルを知っていただく前に、まずはシードルの基本を学んでいただきましょう。...]]></content:encoded>
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		<title>シードルの選び方と美味しい飲み方</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2023/06/22/023108</link>
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		<pubDate>Thu, 22 Jun 2023 02:31:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[シードルを買ってみよう、飲んでみようと思ったときに、その選び方が意外と難しいのがシードルです。同じリンゴを使ったお酒であっても、国の違い、リンゴの違い、甘辛度など、シンプルなのに広くて、実は深いの...]]></content:encoded>
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		<title>（回想）林檎学校醸造所が廃校を活用するまで</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2023/06/19/033238</link>
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		<pubDate>Mon, 19 Jun 2023 03:32:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[■少子化が進むりんごの町の廃校でりんごのお酒シードル造り　長野県北部に位置する飯綱町は、地域に愛される北信五岳の山々を眺望できる人口約１１,０００人ののどかな町で、農業が基幹産業です。寒暖の差が大き...]]></content:encoded>
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		<title>林檎学校醸造所のシードル（発泡性）の作り方</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2023/06/16/201411</link>
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		<pubDate>Fri, 16 Jun 2023 20:14:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[林檎学校醸造所では、酵母が炭酸を生み出す瓶内二次発酵製法をベースにシードル造りをおこなっています。泡持ちが良いキメ細やかな泡は、以下のような製法で生まれます。１、栽培・収穫（Harvest）４月から５月に...]]></content:encoded>
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		<title>【ペアリング】シードルと料理の合わせ方</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2023/06/14/222700</link>
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		<pubDate>Wed, 14 Jun 2023 22:27:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[日本において、もともと食中酒としてのイメージがなかったシードルは、仏・ブルターニュ地方で親しまれているガレットやチーズと一緒に飲むのが定番という印象を持たれている方は多いと思います。世界各国で造ら...]]></content:encoded>
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		<title>世界と日本のシードル文化</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Jun 2023 09:32:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[　近年、欧米各国ではグルテンフリーなどの健康志向や、ロゼやフレーヴァーシードルの登場によりお洒落なお酒に生まれ変わり消費が伸びてきました。日本国内でも、大手ビールメーカーからワイナリー、リンゴ農家...]]></content:encoded>
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		<title>シードル（英語：Cider）はリンゴのお酒</title>
		<link>https://shop.5gaku.com/blog/2023/06/13/223916</link>
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		<pubDate>Tue, 13 Jun 2023 22:39:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[みなさんは、Cider（サイダー）と聞いて、何をイメージされますか？多くの方は、国民的飲料となったレモン風味の炭酸飲料を想像するのではないでしょうか。では、シードルと聞くとどうでしょうか。私もシードル造...]]></content:encoded>
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		<title>果汁の清澄（ブログ始めました）</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Apr 2020 07:47:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[こんにちは。林檎学校醸造所の校長です。突然ですが、ブログを初めてみることにしました。新型コロナ禍で、シードルを取り扱っていただいている飲食店や酒販店が、営業自粛に追い込まれる中、通信販売をご利用い...]]></content:encoded>
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